性状
*毛壳麝香
形态:呈囊状球形,椭圆形或扁圆形,直径3~8cm,厚2~4cm。
外表:一面见开口(囊孔),革质皮棕褐色,略平,密生灰白色或灰棕色短毛,从两侧围绕中心排列,中央有1小囊孔,直径约2~3mm;另一面为棕褐色略带紫色的皮膜,微皱缩,偶显肌肉纤维,略有弹性。
剖面:可见中层皮膜呈棕褐色或灰褐色,半透明状;内层皮膜呈棕色,内含颗粒状及粉米状的麝香仁和少量细毛及脱落的内层皮膜,习称“银皮”或“云皮”。
质地:柔软,有弹性。
气味:有特异香气。
香囊的构造分五部分。①粗皮(外壳):淡褐色或棕褐色,被毛所披盖。②细皮:粗皮内的肌肉层,棕褐色或灰褐色,半透明。③内皮:又称云皮,为细皮内包住香囊的一层极薄的酱褐色膜。d膜上有许多皱纹,分泌物即从膜上产生,习称“银皮”“云皮”或“黑衣子”。e香仁:包于内皮之内的颗粒状物,习称“当门子”;粉末状物习称“散香”。
毛壳麝香以饱满、皮薄、仁多、捏之有弹性、香气浓烈者为佳。
*麝香仁
当门子:不规则圆形或颗粒状的麝香仁,由于多集中于囊口,习称“当门子”。表面呈紫红色,黄褐色或乌黑色,多呈紫黑色,微有麻纹,油润光亮,断面棕黄色。
散香:粉末状者习称散香。多呈棕褐色或黄棕色或微带紫色,习称“黄香”,并有少量脱落的内层皮膜和细毛。
黄香黑子:散香呈黄色细粉;当门子外表黑色,剖开黄色称之。
子眼清楚:“子”指细小均匀的麝香仁,“眼”指麝香仁与麝香仁之间的空隙。香仁油润,颗粒自然疏松,习称“子眼清楚”。
有少量破碎的灰白色内隔膜皮(银皮)、少许细毛;香气浓烈远射,味微辛辣,略带咸。以当门子多、颗粒色紫黑、粉末色棕褐、质柔润、香气浓烈者佳。不应有纤维等异物或异常气味。
经典鉴别方法
*手捏。真麝香微软,有弹性。用手捏后再取少许麝香加适量水调匀,若不脱色、不染手、不粘手、不结块者为真品,反之则为假货;也可将少许麝香置于掌心,如果加水湿润后能搓成团状,用手指轻揉即散开、不粘手、不结块,即“搓之成团,揉之则散”,则为真品。
*冒槽现象。毛壳麝香用特制的槽针从囊孔插入,向不同部位转动,抽出槽针,立即检视,上槽之香仁应有逐渐膨胀高出槽面的现象,称之“冒槽”。
*火烧法。取少许麝香,置锡纸上隔火烧热,可见轻微如磷似的火焰,然后有蓝色烟柱直线上升,麝香会发生跳动、蠕动、迸裂或有爆鸣声,则为真品。如果火一烧就起油泡,且无香气者为假货。
取香仁粉末于坩埚中灼烧,初则迸裂,随即熔化膨胀起泡,香气浓烈四溢,应无毛、肉焦臭,无火焰或火星出现,灰化后,残渣呈白色或灰白色。
*研磨试验。将麝香少许投入乳钵研磨,不应有砂子声响和坚硬感。
*纸压法。用易吸水的洁净纸一张,取麝香少许置纸上,将纸折合,稍用力挤压,如系真香,则纸上不留水、油迹,纸亦不被染色。如纸上现水迹,则为发水香或没干的麝香;显油迹,则为浸油之麝香;如纸被染色,则为掺伪的麝香。
*溶解及颜色。将少许麝香放入沸水,如急速旋转后渐渐沸翻溶化者为真品。如果漂浮在水面上或沉底不动、不溶化则为假货。取香仁少许投开水杯中,立即溶出淡黄色素,水被染成淡黄色,但水仍清澈而不混浊,不溶部分只是微小散碎皮膜,香气浓而持久。
*分墨试验。将墨汁涂玻片上,投入香仁少许,则墨被分开。
*推灰试验。撒少量草木灰于水面,放入香仁后香仁不被推散。
常见伪品
麝香的一般掺假配方为动物的肝脏、油脂、血块、蛋黄以及锁阳、儿茶、大黄粉等,其加工方法有在原香中注血、压沙或在香仁中拌入这些经加工处理过的粉末和麝毛,有的用原壳重新缝合或用动物膀胱制成银皮麝香。
麝香的掺伪鉴别
由于麝香疗效确切,而来源紧缺,所以长期以来供不应求,其价格昂贵。因此一些不法分子趁机捣鬼,制造假冒或掺伪药材,常见的掺伪现象有以下几种。
*大豆掺伪。显微可见多数糊粉粒、栅状细胞等。
*地黄掺伪。显微可见大型具缘纹孔及网纹导管,草酸钙方晶,分泌细胞。
*蒲黄掺伪。粉末显微可见大量花粉粒。
*桂枝掺伪。可见石细胞、油细胞、草酸钙针晶、导管等。
*甘草掺伪。可见淀粉粒、草酸钙方晶、纤维及晶纤维。
*大枣果肉掺伪。可见果皮细胞及草酸钙结晶(方晶、簇晶)。
*锁阳掺伪。可见淀粉粒、网纹导管、薄壁细胞、木栓细胞。
*茯苓掺伪。粉末水溶液中有大量不规则颗粒状团块及分枝状块团。水合氯醛卡中团块溶解露出无色或淡棕色菌丝。
*蛋黄掺伪。可见大量卵黄组织和散在的脂肪油滴。
*兔血掺伪。可见多数血细胞。
*猪肝掺伪。可见不规则颗粒状物,猪肝细胞等。
*矿物掺伪。可见混沙团块,具棱角的块状晶体等,常见的矿物有朱砂、雄黄、砂土、赤石脂、玻璃等。
*植物油掺伪镜检,有油滴,溶于水,水表面有油花。
代用品
*灵猫香。为灵猫科动物大灵猫、小灵猫香囊中的分泌物,雌雄动物均产香。具有与麝香相似的成分和功效。为蜂蜜样的稠厚液,呈白色或黄白色,存放日久则色泽渐变,由黄色最终变成褐色,呈软膏状,具类似麝香气。
*麝鼠香。田鼠科动物麝鼠雄性香囊中的分泌物,具有与麝香等同的麝香酮、降麝香酮等大环化合物。麝鼠原产北美洲,其香也称“美国麝香”,我国在东北及新疆、浙江、广西等省区均有饲养场,资源丰富,做麝香代用品的开发价值很大。(摘自中国医药科技出版社《名贵中药材的识别与应用》)
食用方法